Иногда медленнее – лучше, особенно когда речь идет о скорости усвоения протеина.
В то время как быстрое усвоение протеина требуется непосредственно до и после тренировки, медленное высвобождение желательно в другое время. Казеиновый протеин чувствителен к уровню pH и кислотной среде желудка. В результате ему требуется более чем в два раза больше времени для расщепления на аминокислоты по сравнению с сывороткой и другими протеинами. Казеин – это самый распространенный протеин в коровьем молоке. Считается, что это высококачественный протеин, поскольку легко ассимилируется и дает достаточное количество аминокислот, которые не могут быть синтезированы самим организмом.
Еще одно полезное свойство казеина состоит в том, что он дает чувство сытости. Казеин оказывает лёгкое давление на стенки желудка. Со стороны желудка поступают таким образом сигналы в мозг о том, что желудок наполнен и надо прекратить есть. Казеин усваивается медленнее всех других типов протеина. Это позволяет создать эффект медленного высвобождения "time-released", то есть постоянный приток аминокислот в мышцы в течение длительного времени.
Бодибилдеры и атлеты, стремящиеся нарастить чистую мышечную массу, сократят время восстановления и смогут избежать мышечного разрушения благодаря 100% Casein Protein. Также могут извлечь большую пользу от этого продукта лица, заинтересованные в улучшении качества своего сна.
Исследование казеина
Пожалуй, самое интересное исследование казеина, исследование Буари, установило, что казеин примерно на 30% увеличивает протеиновый синтез, а также уменьшает катаболизм на 34%. Но более важно, что казеин способствует сохранению положительного баланса азота в течение 7 часов после употребления.