Изомальт BENEO ST-M Німеччина 1 кг

Изомальт "BENEO" ST-M Произведено в Германии

Применяется в первую очередь для леденцовой карамели, является заменителем сахара номер один во всем мире.
Тем не менее, он имеет множество других применений:

• хлебобулочные изделия;

• сухие завтраки и зерновые батончики;

• шоколад;

• продукты с глазурью;

• замороженные десерты;

• фруктовые спреды
  

Изомальт низкокалорийный заменитель сахара на основе сахарозы, полученный из свеклы. Он не коричневый, как сахар, и не растрескивается, поэтому его чаще всего используют для изготовление съедобных украшений. Кристаллы изомальта – это заменитель сахара, который на 100% не содержит сахара и даже помогает предотвратить кариес. Изомальт имеет почти такой же сладкий профиль, как сахароза, но с половиной калорийности! Хотя изомальт используется во многих продуктах питания, он является заменителем сахара номер один во всем мире в леденцовках и идеально подходит для выпекания.

Изомальт от BENEO обладает более низкой гигроскопичностью, чем большинство полиолов, и значительно ниже, чем сахар. Он практически не впитывает влагу при комнатной температуре и относительно устойчив к высокой влажности. Изомальт предотвращает липкость или влажность сваренных вкруту конфет и прессованных мятных конфет, поэтому даже неупакованные продукты можно упаковать вместе, что гарантирует более длительный срок хранения.

В отличие от других полиолов, изомальт вносит значительный вклад в яркость цвета покрытий, например жевательных резинок и жевательных конфет, поскольку его можно наносить в одном процессе с сиропом. Изомальт также создает визуально привлекательные прозрачные вареные конфеты и леденцы.